Nakon završetka korizme, kada dolazi svijetli blagdan Uskrsa, na stol bi se željelo staviti ukusna i neobična jela kako bi se stvorilo posebno raspoloženje. Kuhajte ih prema starim receptima koje su koristile naše pra-prabake.
Ukusna i originalna - definitivno netipična - jela za proslavu Uskrsa 2019. mogu biti posebna torta i uskrsna kugla. Kako ih pripremate?
Ruski uskršnji kolač: recept, način kuhanja
Za kuhanje trebat će vam:
- 300 grama brašna;
- 60 grama šećera u prahu;
- 2 žumanjka;
- 80 grama maslaca (rastopljeni);
- 50 grama suhih grožđica;
- 80 grama mlijeka;
- sol;
- kvasac;
- dodatni žumanjak za podmazivanje kolača.
Napravite tijesto od ugrijanog mlijeka (80 grama), kvasca (25 grama), šećera u prahu (10 grama), brašna (50 grama). Kvasac potpuno otopite u mlijeku, dodajte ostatak sastojaka i promiješajte da dobijete masu konzistencije poput guste pavlake. Ostavite tijesto sat vremena na toplom mjestu.
Žumanjke temeljito izgnječite sa šećerom, dodajte prstohvat soli, malo ugrijano brašno, topli maslac (prethodno otopljeni). Zatim u smjesu dodajte tijesto i preostalo mlijeko. Mijesite kruto tijesto dok vam pri ruci "ne zaškripi". Na samom kraju dodajte grožđice i po želji malo nasjeckanih badema.
Sada morate ostaviti tijesto sat i pol, povremeno ga drobiti.
Kada tijesto dođe, stavite ga na stol ili pobrašnjenu drvenu ploču i lagano oblikujte u pitu. Prebacite ga u lim za pečenje i ostavite da odstoji još 25 minuta, a zatim napravite rezove na torti, premažite žumanjkom i stavite u zagrijanu pećnicu (175-180 stupnjeva).
Kolač se peče za Uskrs 2019. oko 40-60 minuta. Ne zaboravite ga pripaziti!
Uskrsna gruda (sir): recept za kuhanje za Uskrs
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- mlijeko (800 ml);
- jaja (12 komada);
- piment i crni papar (mljeveni);
- sol.
Kako kuhati? Umiješajte jaja u mlijeko (poput omleta), dodajte papar i sol. Zatim smjesu stavite na štednjak i uz neprestano miješanje postupno prokuhajte (jaja bi se trebala uviti u mlijeku). Maknite smjesu s vatre, dobro procijedite kroz gazu i zavežite.
Dalje, gazu morate objesiti preko posude tako da tekućina bude potpuno staklena. Možete ga ostaviti jedan dan.
Gotov uskršnji sir narežite na sitne komade i poslužite uz kruh i hren gostima.
