Kulich je jedan od glavnih simbola uskrsne gozbe, isto kao i obojena jaja i Uskrs. U stara vremena pravoslavne hostese uvijek su se natjecale u pečenju uskršnjih kolača. Čak i danas, unatoč činjenici da se gotova poslastica može kupiti u bilo kojoj trgovini, mnoge žene radije samostalno peku i ukrašavaju tortu. Štoviše, zahvaljujući velikom asortimanu slastičarskih ukrasa, izrada uskrsnih kolača može se pretvoriti u uzbudljivu aktivnost za majke i djecu.
Nužno je
- - pileći ili prepeličji bjelanjak
- - šećer za glazuru
- - sok od limuna
- - slastičarski preljev
- - čokolada
- - marmelada
- - suho voće, orašasti plodovi
- - žvakanje bijelog sljeza
- - maslac
- - mak
- - latice badema
Upute
Korak 1
Tradicionalno u Rusiji torta je ukrašena "kapom" od bijele proteinske glazure. Da biste ga kuhali, uzmite dva bjelanjka od pilećih ili šest prepeličjih bjelanjaka ako niste sigurni u kvalitetu pilećih jaja i ako se bojite salmoneloze. Stavite proteine na dva sata u hladnjak, a zatim ih izvadite i tucite mikserom, lagano započinjući s najmanjom brzinom i postupno povećavajući. Kad su bjelančevine na svojoj normalnoj razini (zgusnu se tako da se neće izliti iz posude, čak i ako je okrenete), počnite u njima dodavati pola šalice šećera u prahu u vrlo tankom mlazu i nastavite s mućenjem. Zatim dodajte jednu žlicu limunovog soka u proteinsku masu bez isključivanja miksera. Nakon pola minute završite s mućenjem i odmah nanesite glazuru na vrući kolač iz pećnice. Da bi se glazura brže smrznula, možete staviti kolač s "kapom" u vruću pećnicu na par minuta.
Korak 2
Ako u kući ima male djece ili pripremate tortu za poklon, najvjerojatnije nećete htjeti biti ograničeni na klasični bijeli premaz. Uskršnji kolač možete ukrasiti već na vrhu proteinske "kapice" raznobojnim prskalicama (prodaje se u slastičarskim odjelima supermarketa). Druga mogućnost je fino naribana čokolada ili obojeni kokos, latice badema, mak. S obzirom na to da bi, prema crkvenom običaju, pravoslavna tema trebala biti prisutna na uskršnjim kolačima, ne možete cijelu površinu uskršnjeg kolača posipati ukrasom, već prstohvatom prstiju figurativno posipajte strugotine, u obliku križa ili slova HV (Krist je uskrsnuo). Ako nema prskanja pri ruci, slova se mogu rasporediti od orašastih plodova, sitno sjeckanog suhog voća, figurirane marmelade.
3. korak
Iznenadite svoju obitelj i prijatelje tako što ćete sami izraditi jednodijelni pravoslavni ukras - križ ili slova H. Da biste to učinili, uzmite pločicu tamne čokolade i otopite je u parnoj kupelji. Zatim u ne baš tankom mlazu "nacrtajte" križ ili slova XB na papiru za pečenje tijesta. Pažljivo prenesite list papira u zamrzivač. Nakon par sati izvadite ga: čokoladni ukras lako će se otkinuti s lista, a može se prenijeti na kolač i "odložiti, lagano utapajući vrh figurice u još uvijek neosušenu glazuru.
4. korak
Vješte majstorice uskršnje kolače ukrašavaju pravim cvjetnim aranžmanima od mastike. Možete to učiniti sami. Najjednostavnija opcija: kupite pakiranje gumenih sljezova poput slatkog snijega ili marshmallowa, stavite u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu, dodajte tamo malu grudicu maslaca. Zagrijte sljez s maslacem u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi, izvadite i počnite ulijevati šećer u prahu u posudu, dok masu mijesite poput tijesta. Čim mastika postigne konzistenciju plastelina, od nje možete isklesati bilo što. Na primjer, ruže. Skulptirajte oko 12-15 ravnih širokokutnih trokuta različitih veličina, prvi uvijte u konus, a ostatak omotajte oko njega tako da dobijete cvijet s poluotvorenim laticama. Napominjemo da će boja vaših proizvoda ovisiti o boji bijelog sljeza koji ste prvotno uzeli.
