Ljeto nam se približava malim koracima, a početak sezone izleta je već dat. Ali što je s piknikom bez roštilja? Kako napraviti ukusni šiš ćevap, tako da svi budu sretni i dobro nahranjeni.
Izbor mesa
Nemojte misliti da se pravi roštilj dobiva samo od svinjetine ili janjetine. Meso može biti apsolutno sve: zec, piletina, govedina. Glavna stvar je da bude svježa. Nemojte koristiti smrznuto meso, jer se mnoge njegove osobine gube tijekom smrzavanja.
Druga važna točka je marinada.
Kako napraviti marinadu?
… Za njegovu pripremu uzmite mrkvu, luk, crveno ili bijelo vino, lovorov list, klinčiće i ostale začine. Sve ovisi o preferencijama. Nasjeckajte luk i mrkvu, prelijte vinom. Sve to stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte začin i ohladite.
Dobivenu marinadu prelijte preko mesa. Sastojke za izradu marinade treba uzimati ovisno o količini mesa.
… Meso pospite lukom, izrezanim na pola prstena. Sve dobro popaprite i posolite, a zatim prekrijte kefirom. Meso bi trebalo biti u marinadi do jedan dan.
Luk nasjeckajte na kolutiće i pospite po mesu. Zatim sve napunite pivom tako da meso bude potpuno pokriveno. Nakon sat vremena meso se može kuhati.
Za pripremu marinade uzmite luk koji se izreže na pola prstena i sloji u slojeve između mesa. Sve pospite paprom i solju. Svaki sloj treba proliti sokom od rajčice. Možete kuhati nakon 3 sata.
