Božić je u bilo kojoj skandinavskoj zemlji neizostavan bez ukusnih, izdašnih ili slatkih jela. Tradicionalne poslastice u Danskoj, Norveškoj i Švedskoj malo se razlikuju jedna od druge. Ali svi su oni sastavni dio posebne svečane atmosfere.
Slatke poslastice i deserti u skandinavskim zemljama na Božić uglavnom su domaći kolači. Domaći kolači, hrskavi vafli od meda i vanilije, tanjuri medenjaka i medenjaci zasigurno će biti postavljeni na božićni stol. Među poslasticama za Božić u Skandinaviji su kolutići od čokolade i vanilije te razne lepinje s grožđicama i ostalim suhim voćem i orašastim plodovima.
Klasični oblici božićnih medenjaka i kolačića u Skandinaviji: zvjezdica, srce, riblja kost, čovjek, ptica, konj, ovca, koza, pahuljica, kuća. Takve se poslastice obično nadopunjuju prskalicama u boji, vrhnjem i drugim ukusnim ukrasima.
Božić u Skandinaviji nije cjelovit bez marcipanskih svinja, koje se obično prodaju u božićnim trgovinama.
Tradicionalna danska hrana za Božić
Božić u Danskoj nije cjelovit bez priloga poput kiselog crvenog kupusa. Može biti i kiselog okusa i slatkog.
Među izdašnim jelima na božićnom stolu u Danskoj su pečena patka s jabukama ili suhim šljivama, pržena svinjetina s raznim aromatičnim začinima i umacima, riblje poslastice, posebno slana haringa.
Glavna jela na Božić u danskim gradovima su razne salate od povrća, pečeni krumpir u umaku od karamele, rižina kaša s bademima i vanilijom ili vrhnjem, raženi kruh.
Tradicionalni božićni slatkiši u Danskoj su, osim domaće pečene robe, i čokolade, kao i slatkiši od nugata i karamele.
Među pićima u Danskoj za Božić traže se aromatična kava, kuhano vino, svježe svijetlo pivo, razni slatki likeri i vina te aquavit.
Švedska božićna hrana
Klasična riblja jela vrlo su popularna u Švedskoj na Božić. Na svečanom stolu nalaze se poslastice s haringom, lososom, pastrvom. Od njih se prave salate, riba se marinira i peče, servira s raznim umacima, sosovima i začinima. Tradicionalno božićno jelo u Švedskoj su kriške blago slanog lososa s koprom i drugim začinskim biljem.
Zimski odmor u Švedskoj nije cjelovit bez mesnih jela. Obično se na Božić pripremaju polpete koje se poslužuju s krumpirom, svinjskom kobasicom, božićnom šunkom s mirisnim začinskim umakom.
Tradicionalna božićna pića u Švedskoj su glogg, kuhano vino, lagano pivo sa slatkim sirupima, kava i tart čaj, hladno vino sa začinima (klinčićima i cimetom).
Baš kao i u Danskoj, i u Švedskoj je za Božić običaj jesti kašu od mliječne riže s dodatkom badema, vrhnja, meda, grožđica.
Božićne poslastice u Norveškoj
Norveški božićni stol nije cjelovit bez sušene ribe pripremljene prema posebnom tajnom receptu. Najčešće Norvežani biraju bakalar, losos ili pastrvu.
Jagnjetina, žele od mesa, omleti od jaja uvijek se pripremaju za Božić u norveškim gradovima. Odmor nije potpun bez pečene puretine s dodatkom raznih aromatičnih umaka.
Jedno od tradicionalnih božićnih jela u Norveškoj je ribe. Izrađuje se od svinjetine. Poslastica se kombinira s kupusom, krumpirom, mesnim kuglicama i domaćim kobasicama.
Domaća šunka uobičajena je hladna hrana u Norveškoj za Božić. Uz njega se kao prilog često poslužuje povrtni pire od rutabage ili repe.
Slatka peciva, kremasti i jagodičasti deserti, domaća vina i piva dodaju okusu Božića u Norveškoj.
