U svakodnevnoj prehrani Islanđana prevladava riba. Međutim, nije običaj kuhati riblja jela izravno na Božić. Islandski božićni svečani stol sadrži uglavnom masne i izdašne mesne poslastice.
Island ima specifičnu tradiciju božićne hrane. Dan uoči samog praznika, uobičajeno je jesti stingray. Ova riba je praktički bez okusa, ali ima vrlo jak i neugodan miris. Aromu skoja izuzetno je teško izbrisati od kuće, jer se riblje jelo priprema ili negdje na ulici, ili naručuje u kafićima, restoranima. Međutim, mladi ljudi u posljednje vrijeme pokušavaju izbjeći takvu poslasticu, jer stingray, poštujući prethodno uspostavljene tradicije, obično jedu samo stariji članovi obitelji.
Božićna večera na Islandu započinje u 18-19 sati. U to je vrijeme stol već bio bogato postavljen. Za njim se okupljaju rođaci, a ponekad i prijatelji obitelji.
Tradicionalno se Božićni obrok Islanđana uobičajeno dijeli u nekoliko faza. Prvo se poslužuju razni zalogaji, umaci i obilna topla jela koja su obično vrlo masna i blistavog okusa. Nakon obroka donose vrlo hladna pića: alkoholna i bezalkoholna. Nekoliko sati drže se u hladnjaku ili čak u zamrzivaču. U čaše se mora dodati puno leda, tako da vam piće doslovno oduzima dah. Tada dolazi red na iste ledene slastice. Opasni topli napitci obično se poslužuju na kraju večere. Ovo je ili začinjeno kuhano vino, ili tradicionalna islandska pića, ili svježa aromatična kava.
Među tradicionalnim islandskim pićima za Božić traži se Jólaöl. Priprema se kod kuće. Pomiješaju soda naranče (Egils Apelsín) i piće poput malte koja izgleda poput kvasine. Rezultat je vrlo specifično gazirano piće, koje nejasno podsjeća na tamno bezalkoholno pivo.
Za Božić se peku pogače od kruha, koje se na Islandu nazivaju Laufabrau. Kolači su prilično tanki, pomalo imaju okus poput pita kruha.
Glavne mesne poslastice za Božić na Islandu su:
- Rjúpa je ime koje je dobilo malu ptarmiganu koja živi na Islandu; meso peradi kuha se samo za Božić, često se zamjenjuje puretinom; pržena ili pečena perad sa začinima i umacima poslužuje se na stolu;
- Hamborgarahryggur - šunka pečena u pećnici s medom i ananasom; druga opcija su svinjska rebra;
- Hangikjöt - dimljena janjetina, koja se prethodno skuha i ostavi kuhati u bujonu 1,5-2 sata; na božićnom stolu jelo se najčešće poslužuje vruće.
Divljač i konjsko meso nisu rijetkost među poslasticama za Božić na Islandu. Međutim, ove se vrste mesa ne smatraju tradicionalnim, ali dodaju dodatnu raznolikost božićnom stolu.
Batat pečen s vrhnjem, medom, karamelom, šećerom poslužuje se uz obilne mesne poslastice. Jelo se priprema isključivo na maslacu. Među prilozima za glavna jela nalaze se i razne salate od svježeg povrća, grašak, poslastica od ukiseljenog kupusa s dodatkom kiselih jabuka.
Na božićnom stolu na Islandu uvijek su prisutni orašasti plodovi, bobičasto voće, domaći i kupljeni masni, začinjeni umaci.
Za desert obično pripremaju kolače s kremom od maslaca, razne poslastice od čokolade, sladoled, voćnu salatu. Čokolada, marmelada, slatkiši i naravno medenjaci, tradicionalni islandski keksi uključeni su u islandski božićni meni. Hrísgrjónagrautur, slatki puding od riže s dodatkom badema, a ponekad i vanilije i meda, uvijek se priprema za Božić prema dugogodišnjoj tradiciji.
