Izraz "švedski stol" francuskog je podrijetla, a preveden na ruski znači "vilica". I zapravo, za vrijeme švedskog stola gosti koriste ovaj pribor za jelo i jedu stojeći. Buffet stol stvara slobodno okruženje za komunikaciju, samoposluživanje omogućuje vam poziv velikom broju ljudi. Poštivanje pravila organiziranja švedskog stola učinit će svaki odmor nezaboravnim.
Upute
Korak 1
Ova vrsta obroka kao švedski stol odabrana je za neformalnu komunikaciju publike. Rođendane, maturalne zabave, klupska događanja, korporativne događaje i sastanke s školskim kolegama najbolje je organizirati uz pomoć švedskog stola.
Korak 2
Prema pravilima za držanje švedskog stola koriste se široki i dugi stolovi koji pogoduju primanju velikog broja ljudi. Ako događaj poslužuju konobari, tada jedan zaposlenik obično radi s dvadeset gostiju. Velike količine minijaturnih grickalica lijepo su položene na stolove. Sve u svemu, preporučuje se računati na jedan međuobrok po zalogaju. Hladna predjela poslužuju se u simboličnim bifeima, a topla u bifeima koji traju više od dva sata.
3. korak
Stolovi trebaju biti prekriveni posebnim molton stolnjakom ili posebnom "suknjom" koja prekriva noge stola. Obično je cvjetni aranžman postavljen u središte stola, odražavajući temu sastanka i doba godine. Preporuča se postavljanje alkoholnih pića na rub stola. Desertna pića i sokovi poslužuju se u velikim staklenim vrčevima. Tanjuri za grickalice stavljaju se u hrpe od deset, uz njih se polože salvete, noževi i vilice. Čaše i vinske čaše poredane su u nizu nedaleko od boca. Sve bi trebalo biti posloženo tako da svaki gost može uzeti čisti tanjur i odabrati bilo koje predjelo. Istodobno, praktičnost bi trebala biti u apsolutno svemu - u pristupu grickalicama, pićima i ugodnom razgovoru.
4. korak
Prvo se na stol stavljaju grickalice koje se ne zrače, ne gube svoja potrošačka svojstva i ne kvare se. Kavijar, maslac i jela od želea stavljaju se na zadnje mjesto. Pri formiranju jelovnika morate uzeti u obzir sezonalnost i preferencije okusa gostiju. Broj grickalica određuje se izračunavanjem petsto grama ukupne težine namirnice po gostu. Najčešći način organiziranja švedskog stola bez konobara je posluživanje malih sendviča, kanapea, čaja i voća. Pompezni švedski stol uključuje nekoliko porcijskih vrućih jela, deset do dvadeset vrsta grickalica, alkohol, desert, kavu i čaj.
