Do kraja zime ostalo je vrlo malo, što znači da se bliži praznik - Maslenitsa. Palačinke su tradicionalna poslastica tijekom tjedna Maslenice. Možete ih peći na različite načine. Postoji ogroman broj recepata. Palačinke i palačinke vrlo su ukusne ako se poslužite malim trikovima.
Tradicija ispraćaja zime došla nam je od davnina. Palačinke su uvijek bile i ostale simbol ovog praznika i proljetnog sunca. A postoji i nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih načina kako vašu poslasticu na maslenice učiniti posebno ukusnom.
Tajne palačinki s kvascem za maslene
Obične, tradicionalne palačinke za pokladni dan pripremaju se s tijestom od kvasca. Ovdje je glavna stvar pravilno napraviti tijesto i pustiti da se tijesto dobro digne, tada će palačinke ispasti nježne i ukusne.
Mlijeko za takve palačinke treba malo zagrijati, a bolje je koristiti svježi kvasac, a ne suhi.
Svakako prosijte brašno da se zasiti zrakom.
Kad je tijesto ispravno, dodajte mu tučeni snijeg od bjelanjaka. Pokazaće se da su palačinke prozračne.
Kako kuhati palačinke s kefirom
Ako ne želite koristiti kvasac, tada se nježne palačinke "u rupi" mogu pripremiti i bez njih, uzimajući za osnovu kefir. Da biste to učinili, svi se sastojci (kefir, jaje, šećer, sol, brašno) pomiješaju i u pripremljenu smjesu ulije čaša kipuće vode s žličicom sode.
Počnite peći palačinke nakon 20 minuta, tijesto treba stajati.
Tajna: iste ažur palačinke "u rupi" mogu se dobiti dodavanjem mineralne vode u tijesto ili potpuno zamjenom kefira s njim.
Palačinke za Maslenicu 2019: trikovi i suptilnosti pečenja
- Za palačinke upotrijebite dobro zagrijanu tavu. Bolje ako je od lijevanog željeza.
- Da bi se palačinke lako prevrnule, prethodno zagrijte sol u tavi, obrišite je čistom salvetom i podmažite biljnim uljem.
- Za podmazivanje posude pripremite komad slanine ili krišku krumpira, nasjeckane na vilicu, koje ćete navlažiti suncokretovim uljem i brzo namazati posudu.
- Ako je "prva palačinka kvrgava", pukne se i ne želi se preokrenuti, tada u tijestu nema dovoljno brašna i jaja. Također, ne zaboravite u tijesto dodati suncokretovo ili maslinovo ulje, 1-2 žlice.
- Ako palačinke pečete za pokladni kvas, slijedite recept. Tako, na primjer, višak soli dovodi do činjenice da tijesto neće dobro fermentirati. A s puno šećera tijesto će postati žilavo.
- Gotovu palačinku namažite uljem i prekrijte ručnikom, tako će biti sočnija, nježnija i ukusnija.
