Štruca je obavezni atribut vjenčanja. U stara vremena ovaj je praznik počinjao pripremom štruce. I što je pecivo bilo veličanstvenije, veće i slađe, to su mladenci bili bogatiji i sretniji. Svatovi su uvijek darivali goste komadićima štruce dijeleći s njima svoju sreću. Svadbeni kruh pekao se uglavnom od pšeničnog brašna. Odozgo je bio ukrašen uzorcima izrađenim od tijesta i grana viburnuma, koji se smatrao simbolom ljubavi. A kako danas možete ispeći pravi vjenčani hljeb, poštujući sve tradicije?
Potrebno
- - brašno,
- - mlijeko,
- - kvasac,
- - jaja,
- - granulirani šećer,
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Uzmite 4 kg vrhunskog pšeničnog brašna, 2 litre mlijeka, po mogućnosti cjelovitog, 100 g prirodnog kvasca, 6 jaja, 1 čašu biljnog ulja, 2-4 žlice šećera, 1 žličicu soli.
Korak 2
Kvasac otopite u ugrijanom mlijeku, dodajte granulirani šećer i malo brašna. Dobiveno tijesto stavite na toplo mjesto bez propuha. Kad počne stvarati mjehuriće, dodajte ostatak brašna, sol i lagano umijesite tijesto. Treba mijesiti dok ne zaostane za rukama. Tijesto prelijte biljnim uljem i vratite ga na toplo mjesto.
3. korak
Kad se tijesto dobro digne, izvadite ga i podijelite na dva dijela u omjeru 1: 2. Ostavite mali dio tijesta za ukrašavanje štruce. Veliki - podijeliti na još tri jednaka dijela. Svaku od njih razvaljajte u dovoljno dugu kobasicu od koje trebate isplesti pletenicu.
4. korak
Podmažite lim za pečenje i na njega stavite pletenicu od tijesta, savijte ga u prsten i spojite krajeve. Zatim uzmite tijesto za ukras i uključite maštu: zasljepite cvijeće, uši, lišće i ukrasite štrucu svim ovim slikovito. Ostavite svoju kreaciju da odstoji neko vrijeme i iskrsnite.
Korak 5
Premažite štrucu vjevericama i pospite sjemenkama sezama. Povjerite oženjenom muškarcu da stavi gotov vjenčani atribut u pećnicu ili pećnicu. Hljeb pecite na umjerenoj vatri. Imajte na umu da previše vrućine može uzrokovati očvršćavanje kore. Nakon otprilike sat vremena izvadite štrucu i ostavite je da stoji ispod čistog platnenog ručnika. Vekna se poslužuje čim gosti sjednu za svadbene stolove.
