Mnoge ugledne tvrtke i poduzeća organiziraju bankete za svoje zaposlenike; takvi su događaji postali prilično popularni. Usluga mora biti na odgovarajućoj razini kako bi se korisnici mogli obratiti vašoj ustanovi.
Upute
Korak 1
Prije početka domjenka uzmite aperitiv u zasebnoj sobi. Posjetitelji bi trebali pričekati glavne goste. Za aperitiv se poslužuju razna pića. Uz ovo, gostima možete ponuditi kanape.
Korak 2
Napunite sve čaše 2/3 unaprijed i stavite ih na mali poslužavnik. Spremnici bi trebali biti udaljeni dva do tri centimetra. Visoke naočale trebaju biti u sredini pladnja, a niske naočale bliže rubu.
3. korak
Konobar drži pladanj u lijevoj ruci, a desna mu je iza leđa. Gostima bi trebao ponuditi piće i reći im njihova imena. Ako netko od posjetitelja naruči piće koje nije na pladnju, konobar mu mora donijeti narudžbu. U nedostatku željenog, zaposlenik će gostu preporučiti drugo piće, slično onom koje je naručio.
4. korak
Kad na pladnju ostanu dvije ili tri čaše, konobar mora dopuniti zalihu, usput podižući prazne čaše.
Korak 5
Tijekom banketa prvi u dvoranu ulaze konobari koji će poslužiti najudaljenije stolove. Prvo se poslužuju riba, povrće, kavijar i maslac. Nakon toga izlaze konobari koji poslužuju meso. Tada se poslužuju topla jela, desert, voće i piće. Nakon posluživanja posuđa, konobar stoji okrenut prema stolu na udaljenosti od dva ili tri koraka od gostiju.
Korak 6
Kad netko od gostiju nazdravlja, usluga prestaje. Obroci i grickalice poslužuju se s lijeve strane, a pića s desne. Topla predjela treba stavljati u aparate za pripremu kokota, deserte - u zdjelice, juhe - u tanjure, tople napitke - u šalice.
Korak 7
Prije posluživanja jela, goste treba upozoriti rekavši "pusti me da stavim". Za jela koja se obično jedu ručno donose se salvete i male šalice s vodom i kriška limuna.
Korak 8
Opskrbite deserte, bombone, kolače, kolačiće, orašaste plodove, šećer i pepeljare. Stol se može unaprijed poslužiti u čašama za konjak i šalicama kave. Pred svakog se gosta stavi šalica s ručkom ulijevo, udaljenost od ruba stola je pet do deset centimetara. Žlica se stavlja na tanjurić s ručkom udesno. Naočale se postavljaju iza šalica.
Korak 9
Kad se poslužuje kava, konobar treba gostima ponuditi mlijeko i vrhnje. Za čaj su potrebne još jedna šalica, tanjurić i žlica. Limun se poslužuje u prodajnom mjestu. Posuđe oslobođeno pića dopunjava se na zahtjev gosta. Šalica čaja se ne nadolijeva, čaj se poslužuje u drugoj šalici. Na svakom stolu trebaju biti čaše za vino s prokuhanom ili mineralnom vodom.
