Na početku karijere svakog ugostitelja, administratora ili direktora kluba postavlja se pitanje kako postići uspjeh, kako osigurati posjet ustanovi. Da biste postali uspješni u restoranskom poslu, morate kompetentno pristupiti marketinškim pitanjima, organiziranjem događaja, morate uzeti u obzir mnoge nijanse.
Upute
Korak 1
Okupite savršenu momčad, budite oprezni oko zapošljavanja. Konobari bi trebali biti otporni na stres i apsolutno nesuglasni, pažljivi, pristojni, pokušati prepoznati ove osobine tijekom razgovora. Proučite HR literaturu, ona detaljno opisuje kako prepoznati određene značajke podnositelja zahtjeva. Kuhari moraju dobro kuhati, poštivati čistoću i sanitarne standarde u kuhinji. Svakako probajte neka od njihovih jela. Barmen mora biti sposoban brzo i učinkovito pripremati koktele, znati zamršenost proizvodnje alkoholnih pića.
Korak 2
Dogovorite tematske zabave, priredbe barmena. Događaji bi trebali odgovarati događajima i godišnjim dobima, na primjer, ljeto je bolje za zabave od pjene, na blagdane poput Nove godine, 8. ožujka, 23. veljače, toliko popularnog među mladima na Valentinovo, Noć vještica i studentski dan, vaš bi klub svakako trebao priredite grandioznu zabavu. Pozovite poznate DJ-eve, organizirajte koncerte.
3. korak
Da biste organizirali zabave, morate biti u mogućnosti privući sponzore, naučiti ispravno pregovarati ili u tu svrhu angažirati PR menadžera. Uz financijsku pomoć, sponzori organiziraju sponzorske zabave na koje dolazi mnogo ljudi, a velik broj ljudi omogućit će privlačenje novih sponzora.
