Domaći proizvodi čine više od polovice nacionalnog tržišta sladoleda u Italiji. Izrađuju ga u malim radionicama sladoleda, gelaterijama. Delicija se priprema samo od prirodnih sastojaka, prema receptima koji se prenose s koljena na koljeno. Glazbeni festivali održavaju se svake godine u Firenci.
Po prvi puta događaj je organiziran u svibnju 2010. Gelato festival omogućio je razgaliti stanovnike i goste prekrasnog grada raznim delicijama. Autori gelata najbolji su talijanski proizvođači.
Povijest nastanka
Glavne prednosti talijanskog sladoleda su bogatstvo okusa, bogatstvo arome i ugodna konzistencija. Pojava ukusnog proizvoda povezana je s Italijom, iako je dob hladnog deserta premašila tisućljeće. Međutim, u Firenci se sladoled pojavio u poznatom obliku.
Neki izvori autora gelata nazivaju Bernardom Buontalentijem. U 16. stoljeću, na bazi voća i vrhnja od jaja, s dodatkom lokalnog vina, napravio je prototip modernog sladoleda, nazvan firentinska krema. Istodobno se pripisuje druga verzija.
Prema njemu, sudionici natjecanja morali su skuhati prethodno nepoznato jelo. Pobjednika je prepoznao smrznuti desert Ruggeri.
Nacionalna delicija
Suvremeni uzorci gelata proizvode se u malim serijama i samo ručno. Talijanski sladoled razlikuje se po sastavu od uobičajenog sladoleda, ali glavne komponente su mlijeko, šećer i vrhnje. Sadržaj masti u proizvodu mnogo je manji od sadržaja drugih zemalja. A desert nije smrznut, već samo ohlađen, poslužujući tamo gdje je pripremljen.
Postoje mnoge varijacije okusa. U ponudi su čak i okusi pizze i tjestenine.
Najbolje gelaterije u gradu poslužuju čokoladni sladoled, tako crni da se naziva catrame ili "katran". Gustoća proizvoda je takva da savršeno ostaje na putu. Istina, nitko se ne usuđuje eksperimentirati: ovo jelo je preukusno. Jedan od omiljenih recepata mještana je snježna ledena kaša, granit, u sicilijanskom stilu.
Odmor za one sa slatkim zubima
Festival se održava krajem svibnja. U program su uključeni sajam sladoleda, dječja natjecanja, degustacije, izložbe o povijesti gelata.
Kako bi predstavili svoje proizvode, šatori su postavljeni na središnjim trgovima grada. Koktele sa sladoledom pripremaju najbolji barmeni u zemlji. A gosti grada uživaju u prekrasnim pogledima i sudjeluju u festivalu, okušavajući se kao proizvođač gelata.
Firenze Gelato otvara se u podne povorkom na Piazza Santa Maria Novella. Potom se odmor nastavlja prezentacijama s degustacijama, izložbama s majstorskim tečajevima o pripremi nacionalnih delicija.
Sudionici festivala natječu se koji desert je najbolji, a ne samo da izlože proizvode. Stoga nema sumnje u svježinu sastojaka.
Festival se nastavlja u drugim europskim gradovima. Ali kraj se uvijek događa u Firenci: žiri proglašava najbolji želatino.
