Njemački božićni stol obiluje svim vrstama tradicionalnih blagdanskih jela. Među poslasticama ima povrća, peradi, ribe, kao i raznih slatkiša. Što je uobičajeno stavljati na božićni stol u Njemačkoj? Koja tradicionalna jela Nijemci izuzetno cijene?
Hladno slana salata od haringe. Nijemci pokušavaju ovo jelo pripremiti svakog Božića. Salata je vrlo jednostavna za napraviti, a vrlo je ukusna. Poslastica je jedno od klasičnih božićnih jela u Njemačkoj. Prema nekad utvrđenim tradicijama, jelo uvijek rade najstariji članovi obitelji. Glavni sastojci božićne riblje salate su: slana haringa, majoneza, kiseli ili ukiseljeni krastavci, nasjeckana ili naribana repa.
Pečena guska. Možda niti jedan Božić u Njemačkoj nije cjelovit bez takvog jela. Masna i sočna guska kuhaju se na različite načine u njemačkim gradovima. U jednom slučaju perad se peče s datuljama i suhim šljivama, drugom se prilikom za Božić kuha guska s jabukama i okruglicama. Obavezni sastojak njemačkog božićnog jela je vino koje se obilno prelije pticom. Za dodavanje začina ili pikantnih nota, pečena guska začinjena je svim vrstama aromatičnih začina.
Krumpir palačinke. Krumpir je čest na božićnom stolu u Njemačkoj. Poslužuje se kao prilog, kuhan ili pržen. Vrlo popularna božićna tradicionalna poslastica od krumpira su palačinke. Za njihovu pripremu uzmite sirovi krumpir, naribajte ga i pomiješajte s brašnom i jajima. Smjesi se dodaju sol i razni začini po ukusu. Tada se oblikuju male palačinke i prže na tavi umakanjem krumpirovih palačinki u otopljenu zagrijanu masnoću. Ova njemačka božićna poslastica poslužuje se kao glavno jelo zajedno s crnim kruhom, zelenim lukom i svježim povrćem. Ali koristi se i kao slatka poslastica. Zatim se palačinke od krumpira preliju šećerom ili sirupom od jabuka, dodaju im se džemovi i šećer u prahu.
Krumpir salata. Ova tradicionalna božićna poslastica iz Njemačke može se poslužiti hladna ili topla. Najčešće se salata od kuhanog krumpira koristi samo kao prilog peradi, mesu, ribi. Kiseli ili ukiseljeni krastavci, luk, razni začini i začini, pržena slanina dodaju se kuhanom krumpiru. Majoneza se koristi u velikim količinama kao preljev, jer se salata smatra vrlo masnom i zadovoljavajućom.
Pečeni šaran. Nijemci ne mogu zamisliti božićni stol bez šarana. Riba se peče u pećnici kao cjelina, prethodno napunjena povrćem. Takvu poslasticu mora pratiti salata od krumpira, sušena rajčica, gljive. Druga mogućnost: prženje fileta šarana, u koje se dodaju kolutovi limuna i sok od citrusa, pikantni umaci, salata od krastavaca. U nekim dijelovima Njemačke šaran se za Božić kuha u slanoj vodi uz dodatak začinskog bilja, začina i octa. Ovoj poslastici na božićnom stolu mora se dodati domaći umak od hrena.
Medenjak. Nijedan Božić u Njemačkoj ne prolazi bez tako slatke poslastice. Licitarski medenjaci, kuće, zvijezde, pijetlovi, mačke, štapići, pahulje - oblik poslastice može biti bilo koji. Tradicionalno je uobičajeno da se medenjaci peku kod kuće, ali prodaju se i u svim trgovinama i na njemačkim novogodišnjim sajmovima. Ako se poslastica priprema kod kuće, tada svi članovi obitelji sudjeluju u procesu kuhanja prema ustaljenoj tradiciji. Pečenje medenjaka vrsta je božićnog rituala u Njemačkoj.
Jestivo drvo. Još jedna slatka poslastica za Božić, koja je nužna za ovaj zimski praznik u Njemačkoj. Glavni sastojci deserta su šećer i sol, vanilija, brašno, jaja, maslac. Desert izgleda poput prstena na drvetu. Raspoređen je u slojevima, jer rez prikazuje "prstenove života jestivog drveta".
