Unatoč činjenici da cijeli svijet Novu godinu slavi po gregorijanskom kalendaru, štoviše, Rusi tradicionalno slave Novu godinu po julijanskom kalendaru, simbolika Istoka već je nekoliko desetljeća temeljni čimbenik u odabiru novogodišnjih atributa, a posebno pri odabiru svečanog jelovnika.
Predstojeća Nova 2015. godina planira se održati u znaku Plave drvene koze. Ako duboko zađemo u konvencije, tada će se oblikovanju tablice za Novu godinu morati pristupiti uzimajući u obzir interese simbola godine. Možda za gradske stanovnike to nije poznato, ali oni koji se sjećaju dječjih bajki znaju da nema tvrdoglavije i svojeglavije životinje od koze. Stoga tablica mora zadovoljiti sve hirove simbola. S druge strane, u ruskim tradicijama nije korištenje kozjeg mesa, što znači da sve druge vrste mesa neće vrijeđati osjećaje Koze. Jednostavno morate biti nježniji s janjetinom - uostalom, rođaci!
Kako ugoditi Kozi?
U godini jarca tradicionalne novogodišnje salate bit će više nego prikladne - „haringa ispod bunde“, „Olivier“, „mimoza“i druge. No Kozu će još više razveseliti salate od svježeg povrća i začinskog bilja, jer trgovački lanci pružaju sve potrebne proizvode, a kupnja svježih krastavaca zimi neće predstavljati problem. Svaka domaćica ima svoje recepte za novogodišnje salate, pa se na njih ne treba usredotočiti.
Ali ono što ne znaju svi jest da na novogodišnjem stolu mora biti jelo od cijele truplje - ptica, riba ili svinja. Prisutnost takvog jela na novogodišnjem stolu pružit će svim prisutnima punopravno postojanje tijekom iduće godine. Nije uzalud tradicionalno novogodišnje jelo u Rusiji punjena svinja. Ali, prvo, prilično je teško dobiti cijelu lešinu svinje, a drugo, ne biste trebali eksperimentirati s tako složenim jelom uoči blagdana. Kako biste poštivali tradiciju i ne umarate sebe i svoje voljene, možete kuhati punjenu ribu koja nije ništa manje ukusna, a dostupna je čak i početnici domaćici.
Za desert možete poslužiti skutu od kolača ukrašenu šlagom - Jarac bi trebao voljeti mlijeko.
Kako napraviti originalni novogodišnji stol?
Jedan od načina za stvaranje nezaboravne novogodišnje noći je rješavanje stola u jednoj boji. Budući da je koza biljojed, zelene nijanse jela i posluživanja svidjet će se i simbolu godine i gostima. Istina, nadolazeća je godina plave koze, a prema istraživanju psihologa, plava boja u porciji ne izaziva apetit, ali ovo je samo informacija za razmišljanje, zadnja riječ za domaćicu.
