Danas u supermarketima i specijaliziranim prodavaonicama koje prodaju kuhinjsko posuđe možete kupiti sve što vam srce poželi. Ogroman asortiman različitih tava čini da se oči raziđu, a kupcu je teško odabrati proizvod čak i za sebe - a da ne spominjemo poklon za profesionalnog kuhara. Pa kakvu je tavu bolje kupiti kuharu na poklon?
Karakteristike dobre tave
Prije odabira poklona morate obratiti pažnju na neke karakteristike tave, koje su vrlo važne za kuhanje. Prije svega, dno tave mora biti ravno s unutarnje strane, bez najmanjih praznina ili neravnina koje daju lošu kvalitetu proizvoda. Da biste to izbjegli, bolje je kupiti tavu u trgovini koja ima certifikat kvalitete za svoje proizvode. Osim toga, poželjno je odabrati posudu s ukrašenim ili rebrastim dnom (donji utor).
Rebrasto ili ukrašeno dno omogućuje da se posuđe ravnomjerno zagrije i dugo održava visoke temperature.
Zid tave koji je odabran za poklon kuharu mora biti vrlo debeo - debeo najmanje četiri milimetra i visok najviše tri centimetra. To je važan uvjet za "mesne" posude, dok bi parametri zidova posuda za palačinke trebali biti dva milimetra debljine i jedan centimetar visine. Sljedeći važan čimbenik kuharske tave je pričvršćivanje ručke. Najbolje je odabrati posude s uklonjivom ili lijevanom ručkom, izbjegavajući pričvršćivanje vijaka, čija će se prevlaka otkinuti i izložiti temeljni metalni sloj.
Najbolja tava za kuhara
Prema kuharima restorana, najprikladnija za profesionalno kuhanje je tava od lijevanog željeza. Ima veliku težinu, ali apsolutno nije podložan deformacijama i idealan je za kuhanje mesa i pečenje palačinki. Lijevano željezo možete sigurno oprati bez straha da ćete oštetiti dno posude krutom četkom ili četkom, a hrana kuhana u posudi od lijevanog željeza uvijek ispadne što ukusnija i ravnomjernije pržena.
Posude od lijevanog željeza možda se uopće neće prati - dovoljno ih je povremeno zapaliti na vatri i isprati pod hladnom tekućom vodom.
Kuharu možete dati i tavu od titana, koja je otporna na habanje i deformacije kada se zagrije. Uz to, titana tava ima vrlo prezentativan izgled i racionalnije je ulaganje od kupnje jednostavne aluminijske tave. Općenito je bolje ne štedjeti na takvom daru, jer je tava za kuhara jedan od najvažnijih alata u njegovom radu, a okus hrane koju on priprema, a time i ocjene kupaca, ovisi o njezinoj kvaliteti.
