Uradi sam božićne kuglice od tijesta za medenjake poslužit će kao izvrstan ukras interijera, ispunit će kuću aromom đumbira i stvoriti neopisiv blagdanski ugođaj. Slatko obojani medenjaci s glazurom, koji vise na elegantnom božićnom drvcu i u sebi skrivaju ugodna iznenađenja, zasigurno će se svidjeti i djeci i odraslima.
Izrada i bojanje medenjačkih božićnih kuglica vrlo je uzbudljiva i kreativna aktivnost, kojoj će se djeca rado pridružiti. A nakon praznika, pošto ste se divili dovoljno domaćim ukrasima za božićno drvce, uvijek možete uživati u njima i pronaći slatke male darove unutar svake kuglice.
Izrada tijesta od đumbira
Značajka tijesta za izradu božićnih kuglica je visoka elastičnost i čvrstoća. Najbolje tijesto dobiva se na bazi meda: dodajte 3 žličice na 150 g tekućeg meda. đumbir u prahu, 3 žličice. mljevenog cimeta i 2 žličice. mljeveni klinčić i zagrijte uz povremeno miješanje.
U topli med dodajte 250 g dobrog maslaca i miješajte dok se ne stvori homogena smjesa. Umutite 3 jaja s 350 g šećera, kombinirajte s ohlađenom medenom masom, a zatim postupno dodajte 6 žlica. prosijano brašno i 1. žličice. prašak za pecivo. Tijesto se temeljito umijesi i pošalje u hladnjak na nekoliko sati.
Izrada kalupa za božićne kuglice
Ako nemate pri ruci gotove posude za pečenje glomaznih kulinarskih proizvoda, možete upotrijebiti foliju za kućanstvo: otkinuti sitne komadiće iz rolice, smotati kuglicu željene veličine. Važno je zapamtiti da će gotov proizvod biti promjera oko 2-3 cm veći od postojećeg obratka.
Da bi oblik bio gladak, kuglica se ponovno omota listom folije i izravnaju sve nepravilnosti. Od preostalog "repa" na dnu obratka formira se postolje na kojem će se nalaziti buduća lopta od medenjaka.
Berba kolutića medenjaka
Da bi se novogodišnja kugla objesila na drvce, potrebno je osigurati kopču za vrpcu. Da biste to učinili, izvadite tijesto iz hladnjaka, pustite da se malo ugrije na sobnoj temperaturi, nakon čega se odreže mali komad i razvalja oko 5-7 mm debljine.
Iz valjanog tijesta izrezuju se mali prstenovi s rupom u sredini kroz koju će se provući vrpca ili pletenica. Promjer prstenova može biti bilo koji, jer oni neće biti na vidiku, već unutar lopte od medenjaka. Blanke se peku oko 5 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
Izrada kuglica od medenjaka
Gotove božićne kuglice oblikovat će se od dvije polutke. Da biste to učinili, tijesto tanko razvaljajte, pokrijte kuglu od folije ovim slojem, lagano je zagladite tako da se svi nabori tijesta skupe ispod srednjeg dijela kugle.
Da biste se riješili nabora, trebat će vam obične niti za šivanje - postavite nit strogo duž srednje linije kuglice, prekrižite njezine krajeve i uklonite odrezani višak tijesta. Na kalupu za foliju treba ostati samo polutka tijesta.
Ovako izrađeni obradci peku se 15-20 minuta u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva, nakon čega se pažljivo vade iz kalupa, nastojeći da se ne opeku na vrućoj foliji i da ne razbiju krhko tijesto od medenjaka.. Važno je imati na umu da se tijesto kad se ohladi brzo stvrdne i postaje teže izvaditi ga iz kalupa, a da ga ne ošteti.
Ako pečene polutke imaju neravne rubove, možete ih izravnati fino perforiranim ribežem. Da bi se oblikovala kugla, odabiru se obratci koji se međusobno što više podudaraju duž središnje crte.
Pokrivanje glazure medenjaka glazurom
Da biste napravili glazuru, istucite dva bjelanjka, nekoliko kapi limunovog soka i 300 g šećera, dok ne postignete maksimalnu debljinu. Po želji se glazuri može dodati bilo koja boja za hranu. Svaka polovica lopte pažljivo se umoči u glazuru, višak se ukloni vrhom noža i ostavi da se stvrdne.
Najbolje je obratke postaviti na rešetku koja omogućuje ispuštanje kapljica glazure, ali ako rešetka nije pri ruci, s vremena na vrijeme potrebno je polovicu licitara malo pomaknuti s mjesta na dugačak ražanj ili čačkalica - to će im omogućiti da se ne lijepe za površinu stola. Preostala glazura stavlja se u kulinarsku vrećicu i stavlja u hladnjak za daljnju upotrebu u ukrašavanju božićnih kuglica.
Kad se glazura osuši, pomoću finog brusnog papira lagano zagladite rubove kuglica i počnite ih ukrašavati. Božićni ukrasi obojani su bojom za hranu u željenom stilu - to mogu biti božićne priče, tradicionalni ruski ukrasi, novogodišnje teme, apstrakcija itd.
Sastavljanje novogodišnjih medenjačkih kuglica
Nakon što se boja osuši, prijeđite na završni sklop božićnih kuglica. Kroz unaprijed pripremljeni prsten medenjaka provuče se vrpca, presavijena u petlju i vezana u čvor, nakon čega se prsten stavlja unutar hemisfere. Tamo također možete staviti bilo koja iznenađenja: slatkiše, bilješke s čestitkama i željama, male igračke.
Rub hemisfere pažljivo je prekriven tankim slojem glazure, stavljen u slastičarsku vrećicu, nakon čega se obradak prekriva drugom polovicom kugle i lagano pritisne jedan prema drugom. Preostale pukotine i rupe poravnavaju se glazurom i ostavljaju da se stvrdnu.
Šav koji ostaje nakon lijepljenja polovica maskiran je ukrasnim jestivim elementima ili ostacima glazure, crtajući prekrasan ukras na spoju hemisfera. Božićne kuglice ukrašene su mašnama i koriste se za ukrašavanje svečanog drvca ili interijera.
