Razmišljajući o novogodišnjem jelovniku, ne dopustite da cijela stvar prođe sama od sebe, misleći da će sve uspjeti samo od sebe, kao u prošlim novogodišnjim gozbama. Bolje razmislite o svim najmanjim detaljima. Ako se unaprijed pobrinete za svaku stavku svečanog jelovnika, tada će vam pijetao favorizirati tijekom cijele godine.
Upute
Korak 1
Vatreni pijetao više voli prirodnost i jednostavnost, ali istodobno voli sve lijepo, šareno - uostalom, i on sam je takav! Sukladno tome, posuđe ne bi trebalo biti zamršeno i kuhati nekoliko sati, već bi trebalo biti svijetlo i šareno. Na stolu mora biti povrće i začinsko bilje. Štoviše, biljne proizvode (čak i ako su kiseli krastavci) najbolje je staviti na veliki tanjur, a meso i kobasice treba poslužiti u obliku kanapea u kombinaciji s kruhom od povrća i povrćem. Pri sastavljanju jelovnika za novogodišnji stol imajte na umu da je pijetao ptica, pa ga uopće nećete obradovati standardnim jelima od piletine i druge peradi!
Korak 2
Glavno glavno jelo
Dobra verzija glavnog vrućeg novogodišnjeg jela bila bi "Jagnjetina na engleskom". Evo što vam treba za to: kilogram janjetine, 700 g krumpira, 300 g luka, 10 g paste od rajčice, 4 g sjemenki kima, 2 lista lovora, 60 g masti, sol, papar, češnjak. Meso nasjeckajte na sitne komade, posolite i popaprite, pospite zdrobljenim sjemenkama kima. Na dno posude stavite prvi sloj janjetine, pospite nasjeckanim lukom i stavite krugove krumpira na vrh u ravnomjeran sloj. Ponovite slojeve poput ovog. Na zadnji sloj mesa stavite nekoliko češnja češnjaka, pospite začinskim biljem. U čaši vruće vode (kipuća voda bila bi idealna) razrijedite pastu od rajčice, prelijte meso ovim "sokom od rajčice". Dinstajte jelo na laganoj vatri dva sata - jelo je gotovo.
3. korak
Snack
Poslužite drugi tečaj na novogodišnjem stolu "Škampi s kremastim umakom". Kinesko jelo zasigurno će oduševiti mnoge vaše goste. Za pripremu ovog osjetljivog jela trebat će vam sljedeći prilično pristupačan set proizvoda: kilogram škampa, 250 g vrhnja, par češnja češnjaka, komadić maslaca, peršin i sol. Ako se unaprijed pripremite za postupak kuhanja, tada će to ići vrlo brzo i imat ćete vremena za druge, jednako važne stvari. Što se podrazumijeva pod pripremom: Ulje prethodno izvadite iz hladnjaka da dovoljno omekša. Sada sam postupak kuhanja. Zagrijte tavu na štednjaku, dodajte mekani maslac, izlijte vrhnje, ubacite nasjeckani češnjak (možete ga zgnječiti tiskom, naribati ili koristiti češnjak), pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru na najnižu i ubacite škampe (ako ste škampe kupili u ljusci, a zatim ih ogulite) u kremasti umak od češnjaka. Pirjajte cjelokupni sadržaj deset minuta, promiješajte, pospite nasjeckanim peršinom, ponovno promiješajte. Izvadite škampe, za sada premjestite na tanjur i umak ostavite na vatri - trebao bi se zgusnuti. Kad se to dogodi, vratite škampe natrag u tavu i dinstajte u umaku pet minuta. Nakon toga možete isključiti štednjak, staviti jelo na tanjur, poslužiti ga s rižom ili špagetima.
4. korak
Ukusan prilog
Prilog za novogodišnji stol u obliku kuhanog krumpira ili pire krumpira već je zastario. Umjesto ove dosade svojim gostima poslužite aromatični pečeni krumpir. Recept je jednostavan, a postupak kuhanja brz, ali gosti će i dalje cijeniti vaše kulinarske vještine i pohvaliti vaše jelo. Dakle, što je za ovo potrebno: osam velikih krumpira, bijeli od dva jaja, suhi začini i maslinovo ulje. Za pečenje krumpir se nareže na kriške. Istucite protein do lagane pjene, prelijte kriške i promiješajte. Krumpir obilno pospite začinima i ponovno promiješajte. Obradite lim za pečenje maslinovim uljem, u njega ravnomjerno stavite "ukiseljene" klinove. Stavite peći na 220 stupnjeva i pecite sadržaj lima za pola sata. Miješajte ga svakih sedam minuta.
Korak 5
Novogodišnje salate
Pa, kako možete bez salata na novogodišnjem stolu! Možete se držati klasičnih recepata, ali ne škodi ako im dodate malo zavoja. Na primjer, umjesto standardne "Haringa ispod bunde", poslužite goste salatom "Delikatna haringa pod
krzneni kaput. Recept je isti, samo se nešto doda i nešto zamijeni. Dakle, ovdje je sastav: velika haringa, 2 cikle, 2 krumpira, 2 mrkve, 4 jaja, luk, 100 g tvrdog sira, 80 g maslaca, kiselo vrhnje (umjesto majoneze za širenje slojeva), zelje. Povrće i jaja skuhajte. Da biste povrće lako oljuštili, stavite ga nekoliko sati ohlađenog u hladnjak. Obradite haringu (crijeva, ogulite, izvadite kosti) i narežite na male kockice. Luk nasjeckajte. Povrće naribajte jaja i sir na grubu ribež i stavite ih u različite tanjure (radi praktičnosti). Podmažite dno posude za salatu biljnim uljem i počnite sakupljati salatu: sloj luka, sloj krumpira (četka s kiselim vrhnjem), sloj haringe (maslac iz hladnjaka po njemu utrljajte na grubi ribež), sloj mrkve (ponovno podmažite kiselim vrhnjem), sloj jaja (četka s kiselim vrhnjem), sloj sira, sloj cikle (četkica vrhnjem) i ukrasite začinskim biljem (možete posipati nasjeckanim, ili možete ukrasiti lišćem ili grančicama). a za kiselo vrhnje salata će biti manje kalorična, što će uvelike oduševiti žensku polovicu gostiju, a zbog dodatka sira i maslaca, doista ispada vrlo nježna.
Korak 6
Ne ograničavajte se samo na jednu salatu. Dodajte joj salatu "Biser" s crvenim kavijarom i crvenom ribom. S ovim receptom sigurno nećete pogriješiti! Sastav je jednostavan: 200 g lagano slanog lososa, 2 žlice crvenog kavijara, 50 g maslina, 5 kuhanih jaja, kuhano prepeličje jaje, 50 g sira, 1 naranča, majoneza, zeleni luk. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i naribajte svaki sastojak u zasebne zdjelice. Losos narežite na male kriške. Ogulite i snimite naranču i narežite na kockice. Sir naribajte na sitnoj ribežu, a masline narežite na kolutiće. Salata "Biser", poput "Haringa ispod bunde", položena je u slojevima: polovica proteina pomiješana s majonezom; slani, papreni i majonezom namazani žumanjci; pola lososa podmazanog majonezom; sloj maslina, druga polovica lososa (bez majoneze); sir podmazan majonezom; sloj naranče; druga polovica bjelančevina s majonezom. Ostaje samo ukrasiti salatu i možete je nositi na stol. Na vrhu ga ukrasite kavijarom, a u sredinu stavite pola prepeličjeg jaja. Stavite kriške masline oko rubova sloja kavijara i pospite nasjeckano zelje oko kruga salate.
7. korak
Punjena jaja
Sada ostaje pripremiti predjelo i prijeći na kuhanje deserta. Jednostavna grickalica pod nazivom Punjena jaja. Sastav recepta nije ništa jednostavniji i predjelo se priprema za nekoliko minuta, no kakav božanstveni okus ispada! Trebat će vam: desetak jaja, 100 g sira, 5 gljiva, 2 žlice majoneze i zeleni luk. Kuhajte jaja tvrdo kuhana, ogulite. Gljive sitno nasjeckajte i pržite 15 minuta na tavi, u posljednje minute dodajte sitno nasjeckani zeleni luk. Sir naribajte na finom ribežu, pomiješajte s majonezom. Izrežite jaja na pola i iz njih izvadite žumanjke koje treba naribati na finom ribežu. Kombinirajte žumanjke, gljive i sir te ovom smjesom napunite polovice bjelanjaka. Gurnite punjenje. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Korak 8
Bez deserta nema načina!
Nakon završetka glavnih jela i predjela možete otići na desert. Napravite tortu od ribizla. Pokazalo se da je torta lagana, nevjerojatno prozračna - upravo ono što vam treba nakon što probate sav ukusan ukus koji ste pripremili. Popis sastojaka: 100 g maslaca, po 150 šećera, brašno, sok od ribizle, soda (na vrhu noža), žličica limunovog soka, 250 g ribiza, vrećica punjenja za torte, 16 g želatine, jaje, vrećica vanilin šećera, pola kilograma svježeg sira, pola litre vrhnja (30%). Umijesite u tijesto od: brašna, maslaca, 1/3 šećera, limunovog soka i sode bikarbone; zamotajte je u foliju, stavite u hladnjak - bit će dovoljno pola sata. Stavite pećnicu na 200 stupnjeva, stavite tijesto u posudu za pečenje i stavite peći na 12-15 minuta. Odmrznite, isperite i osušite ribiz. Odvojite malo bobica za ukras. Punjenje kolača razrijedite u 50 g soka i vode, stavite na vatru, masu treba prokuhati. Nakon toga dodajte ribiz, maknite fil s vatre, ohladite. Namočite želatinu. Odvojite žumanjak od proteina, natrljajte šećerom, vanilin šećerom, svježim sirom. Otopite želatinu u toploj vodi, polako dodajte u kremu od skute. Zatim umutite protein s 2/3 šlaga i stavite u hladnjak na 15 minuta. Stavite gotove kolače u odvojivi oblik, stavite masu bobica na vrh. Tortu stavite u hladnjak na 15 minuta. Sada izvadite gotovo gotov kolač iz hladnjaka, na njega stavite kremu od skute i ukrasite šlagom i bobicama koje su ranije bile odvojene. Preostaje kolač držati 4 sata u hladnjaku.
Kao što vidite, novogodišnji će se stol pokazati vrlo bogatim i šarenim - simbol Nove 2017. godine definitivno će se svidjeti!
