Uskršnji kolač poznati je atribut ovog vjerskog praznika, bez kojeg je slavlje već nezamislivo. Ovaj izdašni, mirisni kruh, zapaljen u crkvi, čini se posebno ukusnim nakon završetka posta. Zašto se uskrsni kolači peku za Uskrs? Odgovor na ovo pitanje leži u drevnoj kršćanskoj tradiciji.
Prema legendi, nakon svog uskrsnuća, Krist se ukazao apostolima za vrijeme jela. Za njega su uvijek ostavljali slobodan prostor za stolom i kruhom. S vremenom se na dan božanskog uskrsnuća pojavila vjerska tradicija da se u crkvu donosi kruh i ostavlja na posebnom stolu. Tada su ga nazvali grčkom riječju "artos". Gornji dio artosa bio je ukrašen križem koji je simbolizirao Isusovu pobjedu nad smrću.
Tijekom cijelog Svijetlog tjedna tijekom hoda nosili su se artovi oko hrama. U subotu prije blagdana kruh se dijelio na komade i dijelio župljanima nakon ranog bogoslužja. Postupno je nova tradicija prešla u domove, ali vjernici moraju uskrsne kolače posvećivati u hramu. Cilindrični oblik pita objašnjava se okruglim oblikom pokrova Isusa Krista. Otuda je i došlo novo ime "kulich", što u prijevodu sa španjolskog kulich znači "okrugli kruh". Ova riječ, poznatija ruskom uhu, dolazi od grčkog kollikiona. Isti se naziv koristi u mnogim drugim zemljama, poput Francuske (koulitch).
Stavljajući uskršnji kolač na stol, kršćani odaju počast Kristovoj žrtvi, a sam kruh simbolizira Isusovu prisutnost u njihovom domu. Uz ovo uskrsno jelo povezano je nekoliko znakova. Na primjer, vjeruje se da će, ako kolač uspije, u obitelji biti sreće i napretka tijekom cijele godine. Danas mnogi ljudi kupuju ovaj kruh, ali mnogo je važnije pripremiti ga sami, ispunjavajući kuću toplom aromom pečenja, postavljajući vas u blaženo raspoloženje.
Za pripremu uskršnjeg kolača koristi se maslacevo tijesto. Korijene ove okolnosti također treba tražiti u drevnim legendama. Vjeruje se da su Gospodin i njegovi apostoli prije svog uskrsnuća jeli beskvasni kruh, a nakon njega - dizani kruh. To je podrijetlo tradicije koja je preživjela do danas.
Lagane grožđice dodaju se modernim uskršnjim kolačima, a vrh je ukrašen slatkom bijelom glazurom izrađenom od tučenog bjelanjka, posipanog ukrasnim prskalicama ili vafl slikama s uskrsnim simbolima. Tortu ne treba rezati okomito, već vodoravno u krugovima. Ako je kolač vrlo visok, tada se vrh ostavlja za kraj, pokrivajući njime preostali kruh. Kulich je glavni simbol praznika, također se boje jaja i priprema se Uskrs od svježeg sira. Osim što slijede vjerski ritual, ova su jela izvrsna za tijelo nakon duge korizme.
