Čokolada, čovječanstvu poznata gotovo tri tisuće godina, nastavlja osvajati srca ljudi. Možda više nema "međunarodne" delicije koja je vrlo popularna kod djece i odraslih u različitim dijelovima svijeta.
Izvanredna svojstva plodova i sjemena kakaa prvi je otkrilo pleme Olmec, koji su bili utemeljitelji najstarije civilizacije u Srednjoj Americi. Pržili su zrna kakaa i dodavali im vodu, začinjavajući hladni napitak čilijem i klinčićima. Smatra se da su plemena južnoameričkih Indijanaca za brojanje koristila zrna kakaa, a koristila su ih i kao novčani ekvivalent.
Čokolada je u Europu ušla početkom 16. stoljeća. Dugo je vremena ostao skupi proizvod koji su si mogli priuštiti samo aristokrati i bogati građani. Glavni dobavljač čokolade u to je vrijeme bila Španjolska, koja je održavala ogromne plantaže kakaa u svojim brojnim kolonijama. Do 19. stoljeća čokolada se konzumirala isključivo u tekućem obliku.
1819. Švicarac François Louis Cayet prvi je dobio kakao maslac koji je čokoladi mogao dati čvrst oblik. Ovo je otkriće doprinijelo širenju proizvodnje čokolade u cijeloj Europi i drugim zemljama svijeta.
Čokolada je danas jedna od omiljenih poslastica milijuna ljudi širom svijeta. Znanstvenici su dokazali da su neke vrste čokolade sposobne osigurati normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Kakao značajno smanjuje rizik od malignih novotvorina, peludne groznice, a također jača ljudski imunitet. Osim toga, tamna čokolada utječe na proizvodnju endorfina, posebnih hormona za podizanje raspoloženja.
Svjetski dan čokolade obilježava se svake godine 11. srpnja. Ideja stvaranja ovog praznika pripada Francuzima. U Francuskoj su se prvi put održale masovne proslave posvećene čokoladi. Postupno je ovaj mladi odmor stekao veliku popularnost u drugim europskim zemljama, poput Njemačke, Italije i Švicarske.
Uz Svjetski dan čokolade obilježavaju se i drugi blagdani posvećeni ovoj deliciji. Primjerice, u Sjedinjenim Državama svake se godine obilježavaju čak 2 nacionalna "dana čokolade" - 7. srpnja i 28. listopada.
